Cualquier sustancia puede ser sólida, líquida o gaseosa según la temperatura y la presión a que se encuentre.

El agua a la presión de una atmósfera y temperatura por debajo de 0 ºC se encuentra en forma de hielo. Si calentamos el hielo aumenta la temperatura y al llegar a 0 ºC empieza a fundirse.

Si seguimos aportando calor la fusión continúa y la temperatura no aumenta.

Al terminar de fundirse, y si el aporte de calor continúa, la temperatura empieza a aumentar hasta llegar a 100º, que es la temperatura de ebullición del agua destilada (sin sales) a la presión de 1 atmósfera.

El agua empieza a hervir y mientras dura la ebullición la temperatura se mantiene constante.

En los cambios de estado el cuerpo absorbe energía pero la temperatura se mantiene constante.

Observa que a medida que el agua cambia de estado la movilidad de las moléculas aumenta.

Como usar este applet:
Apretando el primer botón comenzamos a calentar el hielo que está inicialmente a -20º con un flujo constante de calor. En el termómetro se ve el aumento de temperatura en grados Celsius.

Observa que en los cambios de estado la temperatura se mantiene constante.

El segundo botón detiene el applet.

Página de origen del applet: http://www.science.or.kr